Sezon na bób trwa. Można go przygotować na wiele sposobów, gotowany, jako zupę, kotleciki. Doskonale komponuje się z czosnkiem i koperkiem, stopionym masłem. Jak zwykle, co tylko wpadnie wam do głowy. A do tego są dwie szkoły jedzenia bobu – z łupinkami i wyłuskiwanego. Do której należysz Ty? Bób jest rośliną strączkową bogatą w wiele składników […]
Kategoria: Kuchnia
„Nie gotowanego i nie chleba”
Tak zwykł mawiać mój Dziadek, kiedy nie bardzo wiedział, co miałby ochotę zjeść. Podobny dylemat miałam dziś rano. Ja w takich sytuacjach przeprowadzam „test”. Wyobrażam sobie potrawę i sprawdzam, czy to jest właśnie to. Wierzę bowiem, że nasz organizm sygnalizuje zapotrzebowanie na niektóre substancje, które w danym momencie są mu szczególnie potrzebne do funkcjonowania. Taki […]
Mleko z konopi
Rano nie ma to, jak szklanka mleka. Dziś propozycja alternatywna – mleko z konopii, domowej roboty. Brzmi niegrzecznie, prawda? Konopie możemy nazwać śmiało jednym z super foods, w dodatku jest to produkt lokalny, czyli nasze układy trawienne mają „zaprogramowaną” instrukcję postępowania z nim. Jest to bowiem produkt o tradycji liczącej ok. 5 tysięcy lat, od […]
Grzanka z jajkiem i świeżym szpinakiem
Zachmurzyło się za oknem, a tu czas na śniadanie. Owsianka jak zwykle, polecana. Jednak monotonia w diecie może tłumić nasz entuzjazm do najważniejszego posiłku dnia. Zmieńmy coś. Niech będzie pożywnie i kolorowo, ale… inaczej. Smacznego!
Sałatka Doktor Dorotki
Widoczna fascynacja sezamem, nic dziwnego, wpływa na zdrowie i na urodę. Jest jedną z najstarszych roślin oleistych używanych przez ludzi. Orzechowy smak sezamu wydobywa się prażąc ziarna, co Dorotka uczyniła od razu po otwarciu oczu. Sezam ma bardzo bogate wartości odżywcze, zawiera tłuszcze nienasycone (kwas oleinowy), białko, a także błonnik i magnez, wapń, fosfor, żelazo, selen, […]
Owsianka na dzień dobry
Na rozpoczęcie dnia polecam owsiankę. Niektórym z was może kojarzyć się jako nie najlepsze wspomnienie z dzieciństwa, tak, jak szpinak. Pora obalić ten mit! Polecam więc na śniadanie owsiankę, z gotowanych płatków. Wiem, wiem, spieszycie się. Płatki można jednak wieczorem zalać wodą, wtedy czas porannego gotowania tej „bazy do śniadania” znacznie się skróci. Zwiększy to wprawdzie ich indeks glikemiczny, […]
Letni lunch
Letni lunch. Ma być lekki i odświeżający, ale też musi mieć swoją „moc”. Jesteście zapracowani i zagonieni – ma być więc łatwy i szybki w przygotowaniu. Ma was też przyjemnie nasycić. Poszukujecie pomysłu? Zachęcam do eksperymentowania z „bazami”. Bazą może być kasza, ryż, makaron (świetnie, jeśli pełnoziarnisty), a dodatki ogranicza jedynie wasza wyobraźnia. Ja proponuję […]